水果店春节怎样做营销活动？实用的营销技巧助销量节节高升！

年底和春节期间应酬多了，老百姓亲友团聚，少不了大鱼大肉，山珍海味的吃着，难免会觉得有些油腻，对肠胃也是个不小的负担，大家都想在春节期间也能吃的健康，经常会选购一些助消化、解油腻、护肠胃的水果。而且走亲访友的水果礼盒也是深得人心。那么水果区如何在旺季之中进一步突破销量，如何营销？且听下文详解：—春节水果柜组营销规划—
水果品类春节期间要提前规划，春节水果柜组营销规划是春节营销的首项工作，其中包含三点
商品定位顾客需求
商品营销方法新颖
商品陈列打造气势
—商品定位与顾客需求—
数据显示，中国消费者越来越愿意为质量可控、营养均衡、丰富多样和加工便捷的食材买单，“新鲜”是消费升级的核心主题，而且国内消费者对进口生鲜产品的需求也日益增加，其中，水果为增长明显的品类之一。以前消费者是什么水果耐储存买什么，现在社会需求升级，原有形式难以满足消费者的多元化需求。
根据不同年龄层次的消费者，对应着不同的消费习惯和消费水平，定位客群才能有针对性的进行营销。
定位什么商品呢？春节柜组营销什么呢？
首先要知道哪些商品是大家需要的，春节不能只卖普通商品。要敢于尝试营销新鲜的品类，比如牛油果和车厘子……
牛油果：营养价值很高，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。有美容、抗衰老的作用，一般人群均可食用。
车厘子：含铁量特别高，位于各种水果之首，对食欲不振，消化不良等均有益处。
都是有益健康的精品水果，顾客需要的正是此类商品，商超要逐步了解顾客需求，改变固有的商品结构。
—商品营销方法新颖—
根据大数据体现，“消费者优先选择的是产品质量，消费者对低价兴趣不大，事实上，低价概念已经由2022年8月的第三位，下滑到2023年的第四位了，”落后于品牌和顾客服务。顾客的商品结构是：质量、营养、多样、美味加工便捷。我们要把顾客的商品结构和我们零售的商品结构巧妙的结合起来。
比如这个季节的甘蔗，产量大，但是销售难度大，费工费时还没有毛利，我们如果结合顾客的商品结构，加工便捷和美味，配置甘蔗榨汁机，成本2000元以内，比如甘蔗成本1.5元/斤，定价2.98元/斤，毛利50个点，而且我们还可以论杯卖，10元/杯，15元2杯，20元3杯，试行过的门店单店日销售甘蔗1000公斤，销售额6000元，毛利额2500元。一天时间机器钱就回来了，实现了顾客满意度以及销售毛利的双丰收。
车厘子同样根据顾客的商品结构，美味和便捷，散装和包装组合销售，以往我们都是大面积散卖，损耗高，顾客满意度也不好。今年可以采取散卖和定量包装配合销售，如进价25元/斤，散卖45.8元/斤，一斤每盒的39.8元/斤，一公斤的35.8元/斤，2.5公斤的礼盒直接按整件销售，150元/提，整件的每件加20元就可以出货，这样买的越多，顾客优惠越大，性价比越高！—商品陈列打造气势—
春节期间重点水果商品要用堆头，必要的要用形堆。三个要点：注意量感打造，不要用实货堆，巧妙利用假底。
单品要突出，陈列时最好用原箱作为假底，同时根据商品特性加快周转，不要刻意为了商品量感而加大损耗。配合袋装组合，方便顾客，减少损耗。龙眼等TOP商品应突出陈列。
—春节水果柜组商品策略—
春节期间水果柜组商品策略包含四个关键环节：
📌 去年TOP30商品的筛选
📌 渠道开发了解顾客需求
📌 市调竞争对手了解新品，并开发新品
📌 网红商品的引进及开发
先去看那些受欢迎，很多商品可以通过商超自己的自媒体渠道打造成网红商品。
—春节水果定价策略—
民生商品不卖高价，低价策略，不做促销。所有商品要遵循阶梯定价，加强市调，提前放价，在腊八节到小年期间，要保证价格优势，特别是重点商品如水晶富士、新疆香梨、葡萄柚，香蕉等可以做轮流价格促销，吸引客流建立低价口碑。小年后所有价格放开，不要做价格管控，民生商品除外，但是要加强市调，避免卖天价。最后五天是水果的爆发时间，外面小贩都不经营了，正好是商超赚钱的好时机。
—春节水果柜组备货及销售节点—
按照类别细分如苹果梨、柑橘橙类，正常面扩大重点商品，调整时间腊月初八至腊月十五，腊月十六到腊月二十三是预热期，促销商品要有价格优势，重点商品新疆香梨、水晶富士、葡萄柚、火龙果等做价格形象，节前提前放价，把客流吸引过来建立低价口碑。
—春节水果礼盒的营销—
劳动力输入和劳动力输出城市，节点和方法也不一样，大家要灵活掌握。
劳动力输入城市，销售时段正常，礼盒销售量相对稳定，小年前提前一周2月1日陈列到位，三十前三天开始逐步压缩，元宵过后拆堆。
劳动力输出城市，礼盒爆发点明显，持续时间长，2月1日陈列到位，小年开始爆发期，持续到春节后，元宵节过后拆堆。
—元宵节水果操作指南—
元宵节水果营销重点事项：节后生意趋于平淡，过年期间顾客的年货也吃的差不多了，经过了春节大鱼大肉的饮食，大家对于水果的需求会大量提升，我们要利用这一契机，配合生鲜其他柜组一起做好元宵节水果促销！常规品，水晶富士、新疆香梨、火龙果、香蕉、赣南脐橙等可作为主要营销的商品，价格要劲爆，并且配合专人营销。
春节后到元宵节半个月时间，要逐步压缩水果礼盒陈列，虽然还会有顾客在春节后购买礼盒送礼，但是数量不会很多，这时应该逐步缩小礼盒陈列，尽量不要有过多库存，元宵节后立刻拆堆。节后商品库存要快速出清，陈列回归正常，商品数回归正常。
重点营销商品：水晶富士、火龙果、新疆香梨、赣南脐橙、纽荷尔橙、小台、进口红提、车厘子、草莓、龙眼、榴莲、蓝莓、无子瓜、脆蜜枣、进口香蕉、千禧小柿子、皇冠水晶梨、黑美人西瓜、丑柑等。
根据元宵节特点加入水果营销新尝试，猜灯谜，水果打折促销或者送水果组合，第二件半价等；重点促销商品低价风暴，抓住节后引流的最佳时间；加大试吃和半加工商品，给顾客提供优质的服务。
春节营销要点回顾：准确的定位，制定商品营销策略。运用定价技巧，性价比高。备货时间、销售节点要清晰，特别是要掌握方法，最重要的事情就是要调取往年数据，并配合市调竞争对手并深挖商品结构，开发新品，并且重点营销。