随着暑假到来，全国各地新一轮学生经济猛然来袭，又到了餐饮行业翘首以盼的暑期旺季。
做为暑期旺季的消费主力，学生党即将为一蹶不振的餐饮行业注入活力。那么烧烤门店应该如何备战旺季，将暑假期间的业绩最大化呢？
01
暑假生意潜力巨大
00后成为主力消费群：暑假消费群体主要包括学生和教师在内的在校人员。
学生群体主要是00后新一代消费群体，他们是外出消费的主力军。
《腾讯00后研究报告》调查显示：00后平均存款约为1840元，这意味着00后的消费能力更高，个人可支配的资金越多，自然也就愿意去吃喝玩乐。
而且00后背后的家庭收入也更高，生活条件优越，有更高的消费力和更大的财务自主权，使得00后对价格不那么敏感，消费能力更高。
如今暑假即将到来，这意味着马上进入餐饮行业最繁忙的阶段。学生在内的群体消费迎来高峰。报告显示，往年暑期学生的消费可占全年消费的20%，而在食物上的消费占近5成。
此外，教师行业也不容忽视。他们对于社交平台的使用日趋增多，例如抖音、快手，获得他们在平台上的宣传也是个不错的选择。
教师和学生在暑假期间拥有较多的闲暇时间，一般的家庭聚餐、朋友聚会等对烧烤店而言都是可以精准获取顾客的机会。
面对既有消费能力又有消费时间的学生群体，如何吸引他们进店消费才是烧烤店考虑的问题。
02
做好暑假营销
烧烤店需明确三个目的
对于大多数烧烤店而言，在暑期旺季进行营销还是有必要的，关键要结合自身的需求，明白自身的营销目的。总的来说，无非是基于以下几个目的：
1、吸引客流
暑期，消费者容易出现报复性消费，这对餐厅来说是个必须把握的机会。
因为暑假有充足的消费群，如果可以吸引这些消费者进店进行消费，必定对生意有很大的帮助。因此各个餐厅可以结合自身实际情况，利用暑假适当采取引流措施。
2、提高客单价
可能有人觉得，营销就是打折。其实不然，这样做反而会不利于门店的远期发展。打折会降低菜品的价值感，一旦消费者认定后，就很难拉回来了。
聪明的老板，反而会在旺季时通过某些手段来提高客单价。
尤其是在暑假，烧烤店的消费群体会以学生为主，学生群体在暑假有一定的消费力，并且对价格的不太敏感，这正是每个烧烤店提高客单价的好时机。
3、增加复购
复购率决定了一家烧烤店能否长久运营。现在的大多数门店倒闭的主要原因，就是因为各类原因，导致复购率上不去。
因此烧烤店可以在暑假旺季时把到店消费者当作资源储备起来。
比如，暑期旺季时将自来客转化为私域流量，在淡季时，就可以针对私域流量做营销活动，吸引到店复购。
烧烤店应从长远的方向考虑。既不能盲目，也不能放弃不做，需要结合自身情况进行营销。
03
做好暑假旺季营销
餐厅需要有的放矢
现如今的消费者，对一般打折已经失去太大的吸引力了，其实营销有许多种玩法。
1、活动设置新奇
做为学生群体的消费者，更喜欢好玩、有趣的活动。例如前段时间风靡抖音的10秒挑战、一字马挑战，这样的营销方式迎合年轻消费群，值得每个餐饮老板去借鉴。
2、推出特定主题套餐
学生群体的大规模解放，外出消费以“聚”居多，餐厅可根据他们的需求来做活动。除此之外，可以针对学生群体出几款主题套餐，随机赠送一些好玩的周边，例如六一儿童节KFC的可达鸭，一经上市就风靡全网。餐厅老板可做一些类似的活动，吸引消费者进店消费。
3、产品创新投其所好
00后的学生群体更加追求新鲜，并且具有一定的消费能力，消费观念也以个人偏好为主。
暑假正值消费高峰，门店老板必须对产品进行创新，才能具有更大的竞争力。但产品创新不是自娱自乐，而是需要与消费者建立联系，投其所好，才能驱动他们购买。
多年以来，西南花裂变营销以品类创新和专业服务在餐饮业界取得了良好口碑，在行业内具有较高的知名度和企业信誉，成为了夜餐厅食材的领先品牌。
未来，西南花裂变营销将继续依托大数据，为客户提供市场预测、新品研发、营销策划，提供食材供应链自进化数字解决方案。
总结
暑假期间是学生群体最闲暇的时间段，却是餐饮老板最繁忙的时候。在后疫情时代，餐饮门店都在竭力求生，因此即便到了旺季也不能松懈。
暑假时间现在才刚刚开始，餐饮老板需好好把握这次机会。
发布者：西南花裂变营销
，转转请注明出处：https://swflower.cn/yxsxy/8281.html
